فطر عيش الغراب

فطر عيش الغراب

فطر عيش الغراب هو فطر مثمر ينمو فوق الأرض. حيث توجد أصناف كثيرة من الفطريات اللحيمة، التي تشبه المظلة في شكلها.

وينمو فطر عيش الغراب بكثرة في الغابات ومناطق الأعشاب. كان العلماء في الماضي يعتبرون فطر عيش الغراب

وكذلك الفطريات الأخرى نباتات غير خضراء. أما اليوم فينظر إلى الفطريات باعتبارها مملكة مستقلة في عالم الأحياء. كذلك يختلف فطر عيش الغراب

عن باقي الفطريات و النباتات الخضراء حيث ان فطر عيش الغراب لا يحتوي على الكلوروفيل، وهو المادة الخضراء التي تستعملها

النباتات في صنع الغذاء. وبدلا من ذلك يعتمد فطر عيش الغراب في حياته أساسا على امتصاص المواد الغذائية من النباتات الحية

أو الآخذة في التحلل في البيئة المحيطة. ومن هذا نستنتج وجود نوعين من فطر عيش الغراب : فطر عيش الغراب

سام و فطر عيش الغراب صالح للأكل.

فوائد فطر عيش الغراب

أثبتت التحاليل أن فطر عيش الغراب رغم أنه من المنابع الجيدة والقيّمة للبروتين والفيتامينات والأملاح، إلا أنه يعد

فقيراً في المواد الكربوهيدراتية مقارنة بالأنواع النباتية الأخرى كالحبوب والبطاطا والبطاطس والتفاح، ويعتبر ايضا فطر عيش الغراب

فقيراً كذلك في محتواه من المواد الدهنية.

الا ان فوائد فطر عيش بالرغم من هذا عديده كل ذلك فإن فطر عيش الغراب يحتوي على العديد من الانزيمات المهمة التي

تساعد على عمليات الهضم وقد أثبتت التحاليل أن عدد هذه الأنزيمات يصل إلى حوالي 24 إنزيماً.

كما يحتوي فطر عيش الغراب على مواد تعد من فاتحات الشهية وتحسين حالتها، وأكد أن هذه المكونات تجعل فطرعيش الغراب

غذاءً متكاملاً.
ولكن فوائد فطر عيش الغراب لا تعود إلى ذلك فقط بل تتعدى إلى اعتباره بمثابة الدواء، لأن فطر عيش الغراب نظراً لاحتوائه

على مجموعة فيتامينات «بي» فإنه يحمي الجسم من التهابات الجلد والأغشية المخاطية والأمعاء والتي تنتج عند نقص هذا الفيتامين في الجسم كما أن

حمض الفوليك الموجود به يحمي الجسم من فقر الدم أو الأنيميا.

و من فوائد فطر عيش الغراب وجود الكولين به الذي يحمي الجسم من تراكم المواد الدهنية ويمنع نزيف الكلى وتضخم الطحال الذي ينتج

عن نقص هذه المادة، بخلاف مواد يجري البحث عنها حول العالم في فطر عيش الغراب مضادة للسرطان، وخصوصاً بعد فصل مضاد

حيوي يدعي Neblarine الذي يستخدم في علاج الأورام السرطانية والوقاية منها.

و من فوائد فطر عيش الغراب لمرضى القلب كشفت دراسة حديثة نتائجها من أن تناول الأطعمة الغنية بالنحاس مثل فطر عيش الغراب

يساعد على استعادة أداء القلب الطبيعي في حالات الإصابة بتضخم القلب. كما نصحت الدراسة بزيادة تناول الأطعمة الغنية بعنصر النحاس مثل

السبانخ، السمسم، الباذنجان والكاجو بجانب فطر عيش الغراب. كما أن بحثا آخر جرى في الولايات المتحدة أشار إلى أن زيادة تناول

الأطعمة منخفضة الطاقة مثل فطر عيش الغراب تمنع الإصابة بالبدانة وتقوي الجهاز المناعي.